Kuliner Nusantara

Tahu Siapa yang tidak kenal dengan makanan ini? Ya, makanan ini bernama tahu. Akan tetapi tahu bukanlah makanan asli Indonesia. Tahu berasal dari akulturasi budaya tiongkok yang masuk ke Indonesia melaluli perdagangan. Tahu merupakan makanan yang terbuat dari endapan sari kedelai yang telah mengalami koagulasi protein oleh zat asam sehingga menjadi gumpalan yang disebut tahu. Di Indonesia sendiri tahu memiliki beberapa varian diantaranya ada tahu kuning dari kediri, tahu sumedang dan lain-lain. Kedua tahu tersebut memiliki keunikan tersendiri dimana tahu kediri memiliki warna kuning sedangkan tahu sumedang memiliki rasa gurih yang khas dibanding tahu biasa. Seiring berkembangnya peradaban manusia di Indonesia, tahu juga mengalami perkembangan. Banyak sekali olahan makanan yang berbahan dasar tahu tersebar di seluruh penjuru daerah Indonesia seperti tahu tek, tahu campur, baso tahu dan masih banyak yang lain. Dengan demikian merubah citra tahu yang semula adalah makanan

Siapa yang tidak kenal kuliner satu ini? Ya, ini adalah mie ayam. Mie ayam merupakan kuliner yang sudah sangat dikenal masyarakat Indonesia. Hampir di setiap sudut kota, desa maupun di tengah keramaian kota ada kuliner ini. Baik gerobak pedagang kaki lima maupun rumah makan ternama ada menu kuliner ini. Rasanya yang khas dan harga yang murah menjadikan mie ayam sebagai salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Di setiap daerah di Indonesia bahkan memiliki ciri khas tersendiri dalam menyajikan kuliner ini. Biasanya dalam segi rasa, toping maupun bahan mi yang digunakan selalu memiliki ciri yang mencerminkan daerah asal mie ayam ini. Pada umumnya menu mie ayam ini terdiri dari campuran mie yang telah direbus kemudian ditambah dengan sedikit minyak ayam, daun sawi rebus dan ayam semur kecap. Namun di beberapa daerah akan beda isi campuran dalam menu ini tergantung kreativitas dari pedagang mie ayam itu sendiri. Mie yang digunakan merupakan mie pada umumnya yakni terbuat da

Hai temen-temen pecinta kuliner. Kali ini catatan garuda kembali hadir dengan mengulas salah satu makanan khas nusantara yang sudah sangat pouler di kalangan masyarakat Indonesia, kaya atau sederhana, tua ataupun muda semua pasti mengenal kuliner ini. Yah kuliner ini namanya bakso. Bakso merupakan makanan khas Indonesia yang sudah terkenal sejak dahulu. Namun ternyata bakso bukan makanan asli Indonesia melainkan makanan akulturasi dari budaya tionghoa yang dibawa ke Indonesia sejak sebelum zaman kolonialisme. Di negara asalnya bakso lazim terbuat dari daging babi. Namun di Indonesia telah terjadi modifikasi bahan baku pembuat bakso menjadi daging sapi, ayam maupun kambing. Hal ini terjadi karena masyarakat Indonesia mayoritas beragama muslim yang dalam syariatnya tidak memperbolehkan untuk memakan daging babi. Bahan-bahan pembuat bakso diantaranya adalah daging (sapi/ayam), kanji, garam, penyedap dan air. Semua bahan tersebut dimasukkan dalam penggilingan guna menghalus