Kuliner Nusantara

Siapa yang tidak kenal kuliner satu ini? Ya, ini adalah mie ayam. Mie ayam merupakan kuliner yang sudah sangat dikenal masyarakat Indonesia. Hampir di setiap sudut kota, desa maupun di tengah keramaian kota ada kuliner ini. Baik gerobak pedagang kaki lima maupun rumah makan ternama ada menu kuliner ini. Rasanya yang khas dan harga yang murah menjadikan mie ayam sebagai salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Di setiap daerah di Indonesia bahkan memiliki ciri khas tersendiri dalam menyajikan kuliner ini. Biasanya dalam segi rasa, toping maupun bahan mi yang digunakan selalu memiliki ciri yang mencerminkan daerah asal mie ayam ini. Pada umumnya menu mie ayam ini terdiri dari campuran mie yang telah direbus kemudian ditambah dengan sedikit minyak ayam, daun sawi rebus dan ayam semur kecap. Namun di beberapa daerah akan beda isi campuran dalam menu ini tergantung kreativitas dari pedagang mie ayam itu sendiri. Mie yang digunakan merupakan mie pada umumnya yakni terbuat da...

Hai temen-temen pecinta kuliner. Kali ini catatan garuda kembali hadir dengan mengulas salah satu makanan khas nusantara yang sudah sangat pouler di kalangan masyarakat Indonesia, kaya atau sederhana, tua ataupun muda semua pasti mengenal kuliner ini. Yah kuliner ini namanya bakso. Bakso merupakan makanan khas Indonesia yang sudah terkenal sejak dahulu. Namun ternyata bakso bukan makanan asli Indonesia melainkan makanan akulturasi dari budaya tionghoa yang dibawa ke Indonesia sejak sebelum zaman kolonialisme. Di negara asalnya bakso lazim terbuat dari daging babi. Namun di Indonesia telah terjadi modifikasi bahan baku pembuat bakso menjadi daging sapi, ayam maupun kambing. Hal ini terjadi karena masyarakat Indonesia mayoritas beragama muslim yang dalam syariatnya tidak memperbolehkan untuk memakan daging babi. Bahan-bahan pembuat bakso diantaranya adalah daging (sapi/ayam), kanji, garam, penyedap dan air. Semua bahan tersebut dimasukkan dalam penggilingan guna menghalus...